目前日期文章:201102 (3)

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材料:

Soup/ chicken broth:Your way of making chicken stock (either from scratch or using ready-to-use chicken stock/ bouillon cube)  準備雞湯(可以從雞肉/雞骨頭熬起,也可以直接買罐頭/錫箔包裝的雞湯或雞湯塊)
1 large onion  一個大洋蔥(清洗乾淨切頭尾即可 -- 可不剝皮)

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響應西大煙的下水活動第三彈! 老實說這是某次在一間德奧餐廳吃到很類似的東西後自己回家實驗改變的,網路上從來就找不到一樣(或類似)的做法/食物(完全不懂為什麼..)

 

材料:

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如果是我Plurk上的朋友,你會知道我們最近因為小匈牙利整個忙暈了,發燒斷斷停停且抱怨胸部有疼痛差不多一個月的小匈牙利,兩週前在醫生突然驚覺不大對勁而判斷不是單純感冒轉診下,在過去的這一週住院以做各種的密切測驗後,已經證實是癌症... 雖然現在還沒有宣判到底是哪一種的淋巴癌,但因為醫生從CT Scan已經發現兩個位置,照我study的資料看來,其實已經是第二期了。

 

所以暫時這邊大概update的頻率會直直往下降,不過在那之前因為答應網友西大煙,所以來分享這些我個人很愛吃的"下水食譜",第一彈其實是幾年前就分享過的匈牙利燉牛肚(Pacalpörkölt)。第二彈則是這匈牙利炒雞肝(Resztelt máj)。因為其實跟匈牙利接壤的Croatia其實也是幾乎一模一樣,我想英文大概可以叫做Sautéed Liver Hungarian/ Croatian style。同時其實這邊用的是雞肝,其實可以用小牛肝取代。(個人覺得小牛肝有別的更好的吃法~ 不過p.s 在匈牙利餐廳通常可能看到的會是牛肝,因為比較貴,家庭怎比較會是雞肝,因為比較cheap。)

 

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