恩.. 不知道為什麼一轉眼週末就又已經過完/去了，本來想寫的文章沒寫，就拿這個在plurk分享的煎牛排教學濫竽充數一下好了～ [註]
事實上對於住在國外久的(或尤其是和番去的)人，煎牛排這種感覺在台灣像是聽起來很好野人才會吃或要上餐館才會吃的美食，不過就是如煮個水餃一樣的"家常菜"而已。別懷疑，其實一點不誇張!保證你看完也想馬上在家試試看!
材料:
Selected Category: 我的降夷食譜 (34)
- May 26 Tue 2009 08:08
我家廚房之 煎牛排
- Sep 22 Fri 2006 19:00
我家廚房之 鑲螃蟹鰈魚 Crab-stuffed Sole
- Sep 12 Tue 2006 15:42
我家廚房之 正牌羅宋湯Russian Borscht
小時候很愛媽媽煮的一道菜--羅宋湯，那洋蔥跟牛肉在紅紅的湯頭裡面喝來格外好吃，不過，要不是一直到了dating來自東歐的匈牙利先生，加上去趟歐洲大半年，跟俄國朋友一起煮飯後，吃到了真正的羅宋湯，我可能永遠不會知道，原來羅宋湯是另一個化入中國後被中國人(這邊聽說是廣東人)改變地慘不忍睹的“最不成菜形“的一道菜!!
據大陸網站上說，羅宋湯在大陸的盛行是到了清末慈禧太后吃到了，問隨從這是什麼湯，隨從回答這是羅宋人喝的湯，就此“羅宋人(Russian)喝的湯“就這樣地變成“羅宋湯“，也就成為這道菜在中國的“譯名“了。
- Sep 11 Mon 2006 23:43
我家廚房之 姨丈的清燉牛肉湯/麵
- Sep 08 Fri 2006 23:13
我家廚房之 @爸的牛肉麵
因為看到蛇王跟男友大個這樣可憐地在忙碌的生活中還要互等吃飯，在人家半夜看Larry King脫口秀時他們才洗米下鍋煮飯炒菜，這真是太辛苦了!今天特地獻上牛肉麵食譜乙份，在週日把牛肉湯給煮一大鍋起來，剩下的weekdays即使要互等吃飯，只要把白煮麵丟下去，五分鐘內就可以開動了∼ (@:因為食譜來自@爸，這是他的拿手絕活，所以菜名得加上去∼:p)
- Sep 03 Sun 2006 05:18
我家廚房之 白菜捲關東煮
- Aug 28 Mon 2006 22:25
我家廚房之 Pork Cordon Bleu (藍帶豬排)
之前已經說過了，學會維也納炸豬排跟炸Cheese之後，其實你就幾乎等於學會歐洲大半的炸物了(因為基本的裹粉油炸動作是完全相同的)，剩下的只需要學習各種地方菜粉下面包的東西的變化，加上一點創意，以及trial & error，就對了!
我們先以餐廳吃的到，一般人以為很難做的“藍帶豬排“為例:
- Aug 27 Sun 2006 03:46
我家廚房之 炸起司
- Aug 24 Thu 2006 07:55
我家廚房之 維也納炸豬排Wiener Schnitzel (Vienna Schnitzel)
到過南德一帶到奧地利旅遊的人，除了巴伐力亞高原頂頂有名的“德國豬腳“等烤式豬肉之外，像盤子一樣大的薄片維也納炸豬排大概是另一道這個地區赫赫有名的地方菜。而隨著當年奧匈帝國的合一，尤其跟奧地利接壤的匈牙利鄉下也就當然地承襲了這道菜。(忘了以前介紹過匈牙利甜點Palacsinta沒有，此道菜在奧地利叫做Palatschinken，是另一道奧匈帝國時反向過去的菜)
材料:
- Aug 16 Wed 2006 02:00
我家廚房之 匈牙利彩椒鑲肉 (Toltott paprika)
我們以前說過野史裡面匈牙利跟中國古代外患匈奴的相關連結與歷史，不管匈牙利民族到底從哪而來，他跟整個歐洲其他地區完全不同的文化語言風俗習慣都的確在在顯示跟中國北邊到西域一代的遊牧民族有關連，也同時在食物上當然有不少影響而有相似之處。
舉例以前說過的，放眼望去歐洲沒有什麼別的地方會有糯米腸這種東西，就只有匈牙利把米放進大腸裡跟肉包起來；同時如我們日本關東煮裡面的包肉捲心菜，也一直是匈牙利在歐陸赫赫有名的食物之一。其他處理食物的方法如燉的東西之多，也絕非其他愛吃生冷食物或只會水煮、炸或隨便grill一下要不就roast的歐洲國家可比擬。
我的同志故事(4)
